Menus

Féroce d'avocat en salade

Daurade sauté curcuma accompagné de Mousseline de Patate douce et Christophine persillade

Crème renversée

Crème ESAÜ

Gaspacho de concombre mentholé

Ragout de poulet au curry

Tarte au citron et coulis exotique

Mini bagel saumon fumé et légumes

Le Ragout KALOPS

TORSK sauce moutarde, pommes de terre vapeurs et asperges

Saumon Gravlax

Délices aux amandes de Mr Runberg, crème anglaise à la cannelle

Toast de rillettes de Thon

Roulé à la saucisse

Tartare de poisson

Salade César

Filet de vivaneau sauté sauce curry

Magret de canard sauté aux poivre vert, pommes croquettes, fagot d'haricots verts

Café ou thé gourmand

Mezedes (Houmous, Tyropitakia, Tzatziki)

Moussaka

Daurade Royale beurre d'olives et tomates, légumes façon tian

Salade Grecque

Salade de Poulpe sauce Vierge

Rezani (gâteau de semoule au sirop de citron)

Royale de Moules crème de Giraumon

Magret de canard Montmorency

Gambas Flambées, étuvée de légumes

Gratin de fruits de mer

Coupe glacée aux fruits

Accra de légumes et morue

Marmite Lotte du pecheur

Poulet roti aux épices locales riz pilaf vermicelles de Papaye et Christophine

Poisson à la Tahitienne

Velouté de Giraumon et Patate douce

Salade de fruits frais et glace Vanille

Brochette de Melon au jambon , Cappuccino à la carotte et au cumin

Ceviche de thon au citron vert, mesclun

Tarte fine à la tomate, au chèvre, basilic mesclun

Sole meunière, mousseline d'igname, brocoli

Curry de poulet, riz basmati aux épices

Finger aux fruits et chantilly vanillée

Eclair façon forêt noire

Accras de Morue

Tartare de Thon et Marlin fumé, mayonnaise au Wasabi

Filet de Bar grillé, sauce mousseline aux piments doux

Echine de porc fumée-grillée, sauce échalote confite pomme darphin

Blanc manger coco, coulis de mangue

Assiette de poisson fumés

Foie gras aux figues et radis noirs

Ballotine de volaille à l'estragon trilogie de purées

Pavlova aux fruits rouges

Pompadour de paleron à la bourguignonne, morilles farcies

Vol au vent de ris de veau Antonin Carême

Gâteau de Saint Jacques sauce Nantua

Turbot à la Mirabeau chartreuse de légumes

Noisette de Chevreuil Grand Veneur agrémenté de purée de céleri et de betteraves glacées

Baba au Grand Marnier crème Vanille et agrume

Pavlova aux fruits de saison et Pralines roses

Mini pain apéritif

Cervelle de Canut

Croquette de Compté

Filet de Vivaneau, reduction de vin aux épices et mousseline de pomme de terre

Mini pain apéritif

Cervelle de Canut

Croquette de Compté

Filet de Vivaneau, réduction de vin aux épices et mousseline de pomme de terre

Coussin de crevettes aux aromates

Falafel, onctuosité avocat-kiwi-piment vert

Gravelax de Thon, ananas, poivron jaune et vanille

Coussin de crevettes aux aromates

Falafel, onctuosité avocat-kiwi-piment vert

Gravelax de Thon, ananas, poivron jaune et vanille